버터를 더 맛있게 즐기는 팁

보관은 이렇게 하세요

버터는 냉장 보관이 기본이에요. 하지만 너무 차가우면 빵에 바르기 어려우니까 사용하기 30분 전에 미리 꺼내두는 게 좋아요. 실온에 두면 부드러워져서 빵에 잘 발라져요.

사용하는 만큼만 덜어서 버터 접시에 담아두세요. 나머지는 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하고요. 공기에 오래 노출되면 산패할 수 있으니 주의해야 해요.

냉동 보관도 가능해요. 장기간 보관할 때는 랩으로 꽁꽁 싸서 냉동실에 넣어두면 돼요. 사용할 때는 냉장실로 옮겨서 천천히 해동하면 되죠.

온도가 중요해요

요리할 때 버터 온도를 잘 맞추는 게 중요해요. 베이킹할 때는 대부분 실온 버터를 쓰는데, 차가운 버터를 써야 하는 경우도 있으니 레시피를 잘 확인하세요.

팬에 버터를 녹일 때는 중불 이하로 해주세요. 너무 센 불에서 버터를 녹이면 탈 수 있거든요. 버터가 노릇하게 변하면 향은 좋아지지만 검게 타면 쓴맛이 나요.

빵에 버터를 바를 때는 빵이 뜨거울 때가 최고예요. 버터가 빵의 열로 녹으면서 속까지 스며들거든요. 식은 빵에 바르면 버터가 잘 안 녹아서 아쉬워요.

조합을 즐겨보세요

버터는 다양한 재료와 잘 어울려요. 꿀이나 잼은 기본이고, 소금을 살짝 뿌려도 맛있어요. 짭짤하고 고소한 맛이 배가되거든요.

과일과도 잘 맞아요. 사과 슬라이스 위에 버터를 얹어 먹어보세요. 의외로 맛있어요. 바나나도 버터와 잘 어울려요. 바나나를 버터에 구워 먹으면 디저트가 되죠.

견과류랑도 좋아요. 호두나 아몬드를 버터에 볶으면 고소함이 두 배가 돼요. 샐러드 토핑으로 쓰거나 그냥 간식으로 먹어도 맛있어요.

적당량을 지키세요

버터는 맛있지만 적당히 먹는 게 중요해요. 하루에 10~20g 정도가 적당하다고 해요. 토스트 한두 장 정도면 충분하죠.

요리에 쓸 때도 과하지 않게 넣으세요. 버터 맛이 너무 강하면 다른 재료의 맛을 가릴 수 있어요. 적당히 넣어야 버터의 풍미가 요리를 돋보이게 해줘요.

매일 조금씩 즐기는 게 좋아요. 한꺼번에 많이 먹는 것보다 꾸준히 적당량을 먹는 게 건강에도 좋고 버터의 맛도 더 오래 즐길 수 있거든요.

신선도를 확인하세요

버터를 살 때는 유통기한을 꼭 확인하세요. 가능하면 제조일이 가까운 제품을 고르는 게 좋아요. 신선할수록 맛이 좋거든요.

냄새로도 신선도를 알 수 있어요. 신선한 버터는 우유 같은 고소한 향이 나요. 만약 시큼하거나 이상한 냄새가 나면 산패된 거니까 먹지 마세요.

색깔도 중요해요. 자연스러운 크림색이나 노란색이 정상이에요. 너무 하얗거나 변색된 부분이 있으면 품질이 떨어진 거예요.