버터 활용 방법

기본 중의 기본, 토스트

빵을 노릇하게 구워주세요. 식빵이든 바게트든 상관없어요. 중요한 건 뜨거울 때 버터를 바르는 거예요. 열기로 버터가 빵 속으로 스며들어야 진짜 맛이 나거든요.

버터는 아끼지 말고 넉넉하게 발라주세요. 빵 표면 전체에 골고루 퍼지도록 바르는 게 좋아요. 버터가 녹아내리면서 빵의 모든 구석구석에 스며들게 하는 게 포인트죠.

취향에 따라 꿀이나 잼을 추가해도 좋아요. 버터의 고소함과 꿀의 달콤함이 만나면 환상적인 조합이 나온답니다. 아침 식사로 정말 좋아요.

요리의 품격을 높이는 버터

야채를 볶을 때 버터를 써보세요. 시금치나 버섯, 아스파라거스 같은 야채들을 버터에 살짝 볶으면 풍미가 완전히 달라져요. 마늘 한두 쪽 넣으면 더 맛있어지죠.

파스타 소스에도 버터가 들어가면 좋아요. 면수와 버터를 섞어주면 크리미한 소스가 만들어져요. 거기에 파르메산 치즈 조금 갈아 넣으면 간단한데도 고급스러운 맛이 나요.

스테이크 마무리에도 버터를 활용해보세요. 구운 고기 위에 버터 한 조각을 올려놓으면 녹아내리면서 고기의 맛을 한층 업그레이드해줘요. 레스토랑에서 쓰는 기법이에요.

베이킹의 필수 재료

쿠키를 만들 때는 버터가 꼭 필요해요. 버터의 품질이 쿠키 맛을 좌우한다고 해도 과언이 아니거든요. 실온에 두었던 버터를 크림 상태로 만들어 설탕과 섞어주세요.

케이크 반죽에도 버터가 들어가요. 버터를 넣으면 케이크가 촉촉하고 부드러워져요. 특히 파운드 케이크는 버터의 비중이 높아서 좋은 버터를 쓰면 맛이 확연히 달라져요.

스콘이나 비스킷을 만들 때도 차가운 버터를 써요. 밀가루에 차가운 버터를 섞어주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 나와요. 베이킹할 때 버터는 정말 만능 재료예요.

간단한 소스 만들기

갈릭 버터 소스는 정말 쉬워요. 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣어 향이 나도록 볶아주기만 하면 돼요. 빵에 찍어 먹어도 좋고 스테이크에 뿌려도 좋아요.

허브 버터도 만들어보세요. 실온 버터에 다진 파슬리나 로즈마리를 섞어주면 돼요. 랩에 싸서 냉장고에 보관했다가 필요할 때마다 잘라서 쓰면 편해요.

레몬 버터도 맛있어요. 버터에 레몬즙과 레몬 제스트를 섞어주면 상큼한 버터가 완성돼요. 생선 요리나 해산물에 곁들이면 비린내도 잡고 풍미도 살아나요.